حيآكم الله بمنتدى اللاعب بدر المطوع
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 كيك التمر المالح

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
~|[ سمو الروح

avatar

عدد المساهمات : 27
تاريخ التسجيل : 11/09/2011

مُساهمةموضوع: كيك التمر المالح   الإثنين سبتمبر 12, 2011 2:44 pm

كعك التمر المالح ا
كوب ***دة طرية بدرجة حرارة الغرفة – كوب زيت – كوب و ربع حليب دافيء


ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة سكر - ملعقة كبيرة و نصف بيكنج بودر – ملعقة كبيرة خميرة خبز


6 أكواب دقيق قد تزيد أو تنقص حسب نوعية الدقيق المستخدم


للحشو نحتاج إلى حوالي نصف كيلو تمر – نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة – قليل من الزيت.


لتزيين الوجه نحتاج إلى صفار بيض – بياض بيض - قطرات عصير ليمون


– سمسم أبيض – رشة ملح – سكر سنترفيش خشن.

تضاف خميرة الخبز و ملعقة السكر الصغيرة للحليب الدافيء


و تخلط معه جيداً و تترك لحوالي 5 دقائق لكي تنشط و تتكاثر.


توضع ال***دة في صحن كبير و يضاف لها الزيت و الملح و البيكنج بودر


و الحليب المخلوط بخميرة الخبز بعد اختمارها


و تخلط المواد مع بعضها ثم يضاف لها الدقيق قليلاً قليلاً و يعجن


حتى تتكون عجينة لينة ناعمة سهلة التشكيل



توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لحوالي الربع ساعة.


ثم تبدأ عملية تشكيلها بأحد الطرق التالية


اثناء راحة العجينة يقلب التمر لمدة 7 دقائق في قليل من الزيت على النار


ثم يضاف له نصف ملعقة صغيرة قرفة و يخلط و يرفع عن النار و يفرم أن كان غير مفروم.


أما إن كان مفروماً يترك ليبرد قليلاً ثم يشكل حسب الطريقة التي سيشكل بها كعك التمر.





الطريقة الأولى:



تقسم العجينة إلى قطع صغيرة ثم تدحرج كل قطعة


على طاولة العمل بواسطة الأصابع حتى يتكون أصبع طويل رفيع.










يقسم كذلك التمر إلى قطع صغيرة ثم تدحرج كل قطعة على طاولة العمل


حتى يتكون أصبع تمر بطول اصبع اليد


يلف حوله اصبع العجينة الطويل بشكل حلزوني


ابتداءاً بأحد أطرافه و نهايةً بالطرف الأخر.










فيتكون لدينا هذه القطعة ذات الشكل الحلزوني الجميل.










تغمس القطع الحلزونية في سكر السنترفيش مع الضغط قليلاً عليها لكي يلتصق بها السكر.










ثم تصف في صينية الفرن










و تدخل إلى الفرن حتى تنضج
انشاء الله يعجبكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
كيك التمر المالح
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى اللاعب بدر المطوع  :: أبداع حواء :: || ♥ يـم يـم اڷمأڪۈڷات ^^-
انتقل الى: